Juku Kambu

http://resepmasakan.jawabali.com/

kembali ke MENU

Bahan:

• 1 ekor ikan bandeng

• 1/2 butir kelapa muda sangrai, dihaluskan

• 2 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya

• 1 sendok makan air asam jawa

• 1/2 sendok teh gula merah

• 1/2 sendok teh garam

• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

• 1/2 sendok teh ketumbar

• 1 batang serai

• 2 cm lengkuas

• 5 butir bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 1/4 sendok teh merica

Cara Membuat :

1. Bersihkan ikan, pukul-pukul lalu keluarkan daging dan tulangnya.

2. Kukus daging ikan kemudian bersihkan duri-durinya.

3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging ikan aduk sampai bumbu merata, angkat.

4. Tambahkan kelapa, kuning telur, air asam, gula, dan garam. Aduk rata. Isikan ke dalam perut ikan.

5. Celupkan ikan ke dalam putih telur lalu goreng sampai matang.

Untuk 6 porsi.

Ayam Budu-Budu

http://www.tabloidnova.com/

kembali ke MENU

Bahan:

1 ekor ayam buras, potong jadi 15 bagian
2 bh jeruk nipis, ambil airnya
1 sdm air asam jawa
2 cm jahe memarkan
1 sdt garam
1 ltr air
1 sdt lada halus
daun bawang untuk taburan

Cara membuat:

1. Campur potongan ayam dengan air jeruk, air asam jawa dan garam, aduk rata.
2. Masukkan ayam dalam panci, tambahkan air, jahe, dan lada, tutup panci, masak pakai api kecil, hingga ayam empuk.
3. Sebelum diangkat tambahkan irisan daun bawang, masak sebentar. Angkat, sajikan.

Untuk 6 orang.

Sop Konro

http://culture.melayuonline.com/

kembali ke MENU

Bahan:

* 1 kg iga sapi, potong-potong
* 2 ltr air
* 2 cm kayu manis
* 3 butir cengkeh
* 3 cm lengkuas, dimemarkan
* 2 lembar daun salam
* 2000 ml air
* 3 sdm minyak goreng untuk menumis
* ½ sdm garam
* 5 butir bawang merah, iris tipis
* 2 sdm air asam jawa

Haluskan:

* 5 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 sdt merica bulat
* ½ sdt pala
* 2-3 buah kluwek, ambil dagingnya
* 50 gr kacang merah direbus matang
* 1¼ sdm garam

Cara membuat:

1. Rebus iga, kayumanis, cengkeh, daun salam, lengkuas, garam dan air asam jawa.
2. Tumis bumbu halus dan bawang merah iris hingga harum.
3. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan iga dan masak sampai bumbu meresap dan iga matang.
4. Sajikan panas dengan sambal dan air jeruk nipis.

Untuk 6 orang.